Perforirana plošča za žar je vrsta pripomočka za žar, ki se izdela z luknjanjem številnih lukenj (okroglih, kvadratnih ali šestkotnih) v trdno kovinsko ploščo s stiskalnico. Za razliko od tradicionalnih tkanih ali varjenih žičnih rešetk ta-konstrukcija iz enega kosa nima šibkih varilnih točk, kar zagotavlja vrhunsko ravnost in strukturno celovitost. Je zelo odporen proti zvijanju pri visoki vročini, zaradi česar je najprimernejša izbira za vrhunske-restavracije z žarom in ljubitelje domačega žara.

Material plošče za žar neposredno vpliva na njeno vzdržljivost in varnost hrane. Pogoste možnosti vključujejo:

201 nerjaveče jeklo:Ponuja primerno odpornost proti koroziji in visoko trdnost po nižji ceni. Vendar pa je zaradi vsebnosti mangana njegova odpornost proti oksidaciji pri dolgotrajnih visokih temperaturah nekoliko nižja v primerjavi s 304.

Nerjaveče jeklo 304:Industrijski standard za aplikacije-za živila. Ima odlične-obstojnost na visoke-temperature in lastnosti proti-koroziji. Zagotavlja učinek proti-sprijemanju med peko na žaru, je enostaven za čiščenje in je higieničen.

430 nerjaveče jeklo:Znano kot "feritno nerjavno jeklo", je magnetno in ima dobro toplotno prevodnost. Vendar pa njegova odpornost proti koroziji ni tako visoka kot 304, zaradi česar je primeren za posebne aplikacije, ki zahtevajo magnetizem.

Pocinkano železo/nizkoogljično jeklo:Pogosto se uporablja za žare za enkratno uporabo ali{0}}prijazne žare. Cinkova prevleka preprečuje rjo, vendar varnost-pri visokih temperaturah ni primerljiva z nerjavnim jeklom.

Čisti baker:Vrhunska izbira za vrhunski-jakiniku (japonski žar). Baker nudi izjemno toplotno prevodnost za enakomerno kuhanje in ustvarja popolne madeže. Je mehkejši in zahteva ročno pranje.